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第4章 扁粉菜

【叮咚,系统任务。】

【请宿主选择早餐店餐品,并接待六名客人。】

【任务失效:三天。】

【任务成功:免除三天内消耗的所有食材费用。】

【任务失败:宿主需付出双倍食材费用。】

【剩余任务时间:2天23时59分59秒。】

【任务进度:0/6。】

嗯~开业第一天卖什么好呢?

不怪赵敏敏纠结种花家的早餐种类太多了,每个地区都有自己不同的特色早餐。

豆浆、油条、包子、胡辣汤、豆腐脑、各类粥品、牛羊肉汤、饭团数都数不清。

不过开业初期敏敏还是打算选择先做她的家乡最有名好吃的一个早餐。

【扁粉菜】

虽然对外地人来说甚至都不知道这是什么吃的,但是对本地人来说这可是最有家乡味道的一份早餐了。

而且他们家最开始也是从一家小小的扁粉菜店逐渐起步,才形成了后来的赵记美食,选择这个当开业的第一种早餐,对她来说意义深远。

【成功选定早餐【扁粉菜】】

系统机械的声音再次响起。

【食材已投放至厨房,宿主需先制作一份完整的扁粉菜,经系统测评达到标准后可以在【贝蒂的早餐店】进行售卖。】

一整条脊骨、两根筒骨、时令青菜、豆腐、猪血、粉条、面粉。

这就是扁粉菜所需要的所有食材了。

扁粉菜的灵魂有一半都在这锅高汤里面,从选骨头开始就有讲究。要选新鲜的筒骨和脊骨各一半,熬出来的汤才浓醇。

先把大骨头冷水入锅焯水,去除多余的血沫和杂质捞出。

新起一锅水放处理好的骨头、再放入切好的葱段姜片和少许料酒去腥。

再用纱布包住大料、八角、白芷、桂皮、香叶、陈皮等十几种香料放入锅中。

大火煮开后拿出香料包转文火熬五六个小时。

出锅前放入适量的盐,一锅浓白鲜亮的高汤才算完成。

这另一半的灵魂就是扁粉菜的辣椒了,各家辣椒有各家辣椒的风味儿,不同的吃的配的辣椒配方都不尽相同。而扁粉菜的辣椒就讲究个香而不辣,大人小孩都能吃。

辣椒面不能粗也不能细,粗了味道不能完全激发出来,细了热油一浇一锅辣椒全是糊味儿,影响客人口感。

在配好的辣椒面中加入适量熟芝麻和盐搅拌均匀备用。

用的油也有讲究,不是普通的植物油,要用猪皮熬出来的荤油,放入大料炸至猪皮金黄酥脆。再把猪皮捞出,荤油留在锅内放入大蒜、生姜、小葱、洋葱、香菜。

香菜至断生放入八角、花椒、桂皮、香叶和小茴香,小火炸至金黄后把配料全部捞出。

大火把油再次加热后分三次浇入辣椒面中,边倒边用勺子轻轻翻动,防止辣椒糊锅。

搅拌均匀后再放入一勺醋提香就成了。

这最重要的两样东西准备好扁粉菜就成了一大半了。

另起一个锅倒入过滤好残渣的高汤,放入泡好的红薯粉条、焯过水的豆腐、猪血、青菜,调个味,一锅热气腾腾的扁粉菜就做好了。

盛出来一碗,浇上一勺辣椒和蒜水。

青菜和辣椒的红油在碗里相互辉映,色泽鲜艳,光是闻着就让人忍不住口水直流。

爽口弹牙的粉条十分有劲道,脆嫩的猪血和吸满了汤汁的青菜,简单的素菜因为精心熬制的高汤又有了荤菜的灵魂。

再来一块儿刚刚出炉还冒着热气的金黄酥脆的饼,嗯~让人忍不住再来一碗!

【叮咚,经系统检测,【扁粉菜】符合售卖标准,并为食客提供力量属性+0.1,请宿主再接再厉。】

没想到普通的扁粉菜到了这里还能有这种神奇的属性,那她要是每天多吃几碗岂不是直接变成绿巨人了?

"哥哥,你再做什么?"被香味儿吸引过来的贝蒂眼巴巴的瞅着锅里的东西,小鼻子嗅来嗅去,可爱极了。

"这是明天准备售卖的扁粉菜,来一碗帮我尝尝好不好吃。"赵敏敏给贝蒂盛了一碗,想了想还是又盛了一碗,虽然刚刚做的时候她已经尝过了,但是身体里的加尔还没有吃过。

把扁粉菜端到餐桌,身体交给加尔,赵敏敏就安心到意识空间休息了,毕竟明天开业还有一场硬战要打。

面对桌子上这一碗红红绿绿的饭,加尔不知到该如何下嘴,他从来没见过这种食物,就算是在宫殿,贵族们也就是吃一些精致的烤肉和烘焙的饼干,从来没有过这种新奇的东西。

就算他曾经是一个魔法师,对厨房的东西不太清楚,但是在意识空间里看着她的烹饪手法也跟小时候母亲给他做饭的时候不一样。

对面的贝蒂可没这么多顾虑了,把上面的辣椒搅拌均匀后端着碗就吃了起来,起初用筷子并不熟练,总是把粉条滑落,吃了两口就逐渐掌握了筷子的用法,三口两口就把一碗扁粉菜吃完了,连一滴汤都不剩。

贝蒂咂巴了咂巴嘴,意犹未尽"哥哥,我还能再吃一碗吗?"看到哥哥点头,愉快的冲进厨房。

加尔这才矜持的拿起筷子,初入口蒜香和辣椒的香气在嘴里交织,没有吃过这么刺激的食物的加尔直接呛的咳嗽起来。

"哥哥,快喝口水。如果太辣就别吃了,贝蒂会帮哥哥吃光光的。"刚刚又盛了一碗回来的贝蒂不知道是真的担心哥哥,还是觊觎他碗里的扁粉菜。

"不用了,我能接受。"加尔擦了擦眼角咳出的泪花,再次拿起了筷子。

虽然刚入口有些刺激,但是这个辣椒并不是特别辣,反而很香,后续的菜入口更能品尝到骨汤原本的香味儿。

夹起一块饼在汤里稍微浸泡一下,装满了这碗扁粉菜灵魂的饼放入口中,又软又脆,内里吸饱了汤汁,外皮煎的脆脆的,真是一种新奇的口感。

不得不承认她确实是一个优秀的厨师,加尔放下筷子才发现面前盘子里的饼已经全部吃光光了。

因为本来就是试试味道,所以赵敏敏做的也不多,可是没想到还是被这兄妹两人吃完了。

两人收拾好吃的一片狼籍的桌子,也都上楼早早休息,准备迎接明天的开业。

(剩余任务时间:2天13时55分59秒)

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